第53章 紫苏兔肉
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这一忙就忙到了下午。 今天来这里排队找方岚看病的，主要是一些在家不用上工的老人和孩子。 这会在地里干活的人快要收工了，老人们都要赶着回去做饭，就都陆续回去了。 没排上的人临走前还跟方岚约好了明天上午再过来。 为免再因为先来后到的事情吵起来，方岚还给他们写了个编号带回去。 等送走了这波人，方岚才长长呼出一口气。 总算是都走了。 方和平：“岚丫头，托你的福，我老头子算是见世面了，自打我在大队当了赤脚医生，还从没见过卫生室像今天这么热闹过，还是你这丫头有本事啊！” 方岚哭笑不得，“和平爷，您就别取笑我了，我这都要累成狗了。” “哈哈哈哈哈……” …… 回到家，方岚走进厨房，就见丁红梅正要做饭。 “妈，今晚的饭让我来，我想给你们做个紫苏焖兔肉。”方岚道。 丁红梅将手里的萝卜放回墙角，笑着道：“好，妈等着吃你的紫苏焖兔肉。” 丁红梅说完，就去院子里跟裴小玉一起搓草绳了。 方岚将厨房里的兔子拎去了院中。 双手抓住兔子的耳朵和后颈皮肤，将它按在地上。 兔子拼命挣扎，方岚用木棍用力敲击了几下兔子的后脑勺。 很快，兔子就不再挣扎，身体瘫软下来。 方岚拿来一个大海碗，将兔子的脖子置于海碗上方。 然后用菜刀在兔子的颈部快速划了一刀，兔血顺着伤口快速流入盆中。 等兔子的血彻底流干后，方岚又在兔子的后脚掌处划了一个环形切口，切断脚筋，再从切口处沿腿内侧向腹部方向划了一条直线。 然后双手抓住腿部皮肤，像脱袜子一样向下撕扯，渐渐的，一张完整的兔皮就被剥了下来。 如果胡医生在这里，就会发现她现在的状态跟当时在手术室拿着手术刀时的样子有些相似。 同样的专注，同样的沉着冷静。 丝毫没有普通女孩子见到杀兔子时的那种惊惧和不忍。 反正“兔兔那么可爱，为什么要吃兔兔”这种观念在方岚这里是不存在的。 在她看来，兔子就是用来吃的，反正你不吃，别人也会吃，那为什么要让给别人吃？ 在这个物资缺乏的时代，谁要是抓到了兔子不做来吃，让人知道了都得骂你是傻子。 方岚将剥下来的整张兔皮放到一边，准备到时候处理一下，晒干了给丁红梅做一条围脖。 接下来就是剁兔肉和包兔肉的环节了。 将剥完皮的兔子腹部剖开，内脏取出来。 肠子之类不能吃的东西扔到一边，把能吃的内脏和兔肉洗干净，放到砧板上剁成大小适中的肉块。 做完这些，方岚先在后锅上蒸上饭，然后将切好的肉块冷水下锅加姜片，焯水后撇去浮沫，捞出沥干。 锅中热油爆香姜片，将沥干的兔肉倒进去，翻炒至表面微黄。 然后倒入清水，没过兔肉。 等水烧开后，方岚把灶膛中燃烧的大块柴火夹出来，只留下少量炭火。 然后盖上锅盖，让兔