第41章 八级厨师考核
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考核，今天不用去厨房干活，直接去考场就行了。 考核有两场，上午一场，下午一场。 上午考理论，下午考实践。 理论考试在大礼堂考，实践考试在露天操场考。 去考场之前，林海先去了车棚。 车棚里停著十几辆自行车，依序摆好。 林海把车推到末尾，放下车脚支架，锁上锁，正准备离开，身后传来一声音。 “小伙子，车不错啊。” 林海转头一瞧，是李怀德，李副厂长。 他骑一辆凤凰，也来棚里停车。 “还行，刚买的。”林海点头致意。 “这车是飞鸽刚出的新款，我在商场里见过。” “李厂长还挺懂车。” “感兴趣，感兴趣。” “嗯，那你忙著，我先过去了。” “你哪个车间的，看著挺面生。” 林海离开之前，李怀德叫住了他。 厂里骑行车的，一般是领导，要不就是技术骨干。 林海看著挺年轻，又骑著车，李怀德高看了他一眼。 “我是三食堂的。” “三食堂的？”李怀德微微皱眉，还以为自己听错了。 “是的，我是三食堂的厨子。” “三食堂的厨子，都买得起自行车了。” 从高看一眼到轻看，只不过短短几秒钟的时间。 李怀德嘀咕一声，锁好车，便离开了车棚。 对於李怀德的轻视，林海没当回事。 看剧的时候，就知道这人的所作所为。 林海到达大礼堂时，大礼堂门口，已经站了不少准备考试的厨子。 没到考试时间，监考官还没来，大伙凑在一起閒等聊天。 等了十来分钟，俩监考官抱著考捲来到大礼堂。 门一打开，眾人一拥而入。 这次考试，轧钢厂的厨子，大部分考九级，一小部分考八级。 大礼堂面积足够大，考九级的坐左边，考八级的坐右边。 前后左右，隔开好几个位置，防止有人作弊。 座位上没贴考条，爱坐哪坐哪，林海隨便找了个位置坐下，静静等待考试开始。 马华和傻柱俩师徒，一个考九级，一个考八级，一个坐左边，一个坐右边。 “叮叮叮！” 隨著考试铃声响起，监考官开始发放试卷。 拿到考卷，林海先填上自己的名字，然后翻来覆去看了一下，粗略过了一遍题目。 考题分三部分：填空题、选择题、简答题。 满分一百分，六十分及格。 过完了题目，林海开始答题。 首先做的是填空题。 1、烹飪中，常用“葱姜蒜”增香去腥，其中蒜在不同菜系中发挥的作用不一样。 粤菜中，蒜在______阶段发挥作用，鲁菜常用蒜来______。 2、製作传统地道的北京烤鸭，烤鸭在烤制前需要经过______特殊处理，去掉鸭腥味的同时，保证鸭皮的酥脆。 3、饮食文化中，“五味调和”理论歷史久远，五味除了常见的酸、甜、苦、辣、咸，还与五臟、五行相对应，其中甜味对应五行中的______，苦味对应五臟中的______。 ………… 因为提前复习过，这些题对林海来讲，都不是很难。 只了十五分钟，林海就做完了填空题。