第76章 新风
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著立刻切入核心，“现在，假设你是传菜员，端著一杯很烫的咖啡走向顾客，脚下突然被人绊了一下，咖啡差点洒出来，顾客也嚇了一跳，有点不高兴地看著你。” “这时候，你第一反应会做什么？怎么说？”他摒弃了条条框框，直击最可能发生的突发状况！ 王丽显然没料到会问这个，愣了一下，但很快反应过来：“我——我第一反应肯定是先站稳，把托盘端稳！然后马上向那位顾客道歉：对不起对不起！差点烫著您！您没事吧？”然后看看咖啡有没有洒出来，如果洒了或者凉了，马上说：这杯我立刻去给您换一杯新的！请您稍等！”” 杨帆点点头：“反应不错。记住，安全第一，態度诚恳。下一个，刘强！” 说是面试，其实也是走个过场。这个时代的大学生，没有几个综合素质太差的。 面试，对他来说，怎么回答都不算错，主要考察他们诚实、抗压、沟通这些方面。杨帆很是隨意的分配给面试学生一个岗位。 收银员岗位——黄敏。 “有位顾客点了杯咖啡，给了你十块钱。你唱收收您十块”，正要找零时，顾客突然说他给的是二十块，是你搞错了。周围还有其他顾客看著。你怎么办？” 清洁员吴—一风华：“你正在拖地，拖把不小心碰到了旁边一位正在看书的顾客的鞋。顾客很生气，说他的皮鞋是新买的。你怎么处理？”（ 传菜员—一甄茱：“你给一桌客人上错了菜，把a桌的意面端给了b桌。b桌客人已经吃了一口才发现。你怎么办？” 没有標准答案，杨帆和张志勇仔细听著回答，观察著学生的表情、语气和下意识的动作，重点考察的是最基本的素质：诚实、责任心、耐心、应变力、沟通技巧、服务意识和抗压能力。 张志勇则在一旁用最接地气的话补充：“对！认错要快！態度要好！” “手脚麻利点，眼观六路！” “搞不定就喊我，別怕！” 林孟真全程静默，但他將每个学生的反应和杨帆的评判標准尽收眼底。他清楚地看到，杨帆的筛选核心並非技能，而是心性一是否踏实、肯干、有担当、 能扛事。 下午四点。 经过紧张面试和快速合议，结合学生课余时间，最终確定了第一批15名勤工俭学学生名单，覆盖收银、传菜、清洁、吧檯助理各岗位。 王丽、刘强、黄敏、吴风华均在其列。 “恭喜你们！从现在起，你们就是莲花”咖啡厅的第一批勤工俭学员工了！” 杨帆看著眼前十几张年轻、略有些紧张又充满干劲的脸庞，郑重宣布：“时间紧迫，张志勇店长会带大家快速熟悉岗位和要点！我们只有一个目標：五点整，准时、安全、有序地开门营业！” 没有冗长的理论培训。 张志勇拿起杨帆那份《上岗速成要点》，结合实物，用最直白、最快速的方式，灌输了核心要求： 收银：钱票点清，唱收唱付！零钱备好，隨手记帐！ 传菜：托盘端稳！看清桌號！报准菜名！轻拿轻放！热饮小心！ 清洁：抹布分乾湿！脏了快换！眼尖手快！有水渍马上擦乾！ 吧檯助理：杯子洗净擦亮！物料快补！听咖啡师招呼！ 统一口令：“记住！安全第一！微笑！勤快！不懂就问！搞不定就喊我或老板！” 学生们全神贯注地认真听著，有人默默复述著要点，有人互相打气。 四点五十分。 杨帆和张志勇带著十五名身著统一深蓝色围裙、胸前醒目地別著“莲花勤工”工作证的学生，精神抖擞地出现在“莲花”咖啡厅门外！ 苦苦守候的人群看到这支突然出现的、整齐划一、朝气蓬勃的“学生军”，爆发出雷鸣般的掌声和欢呼！ “营业时间到了，开门了！” “哇！这么多新服务员！” “瞧这精神头儿！” 杨帆深吸一口气，向张志勇点头示意。 张志勇挺直胸膛，用尽全身力气，嗓音沙哑地宣布：“各位久等了！莲花”咖啡厅——现在开始营业！请大家不要拥挤有序进店！” 店门缓缓开启。 十五名经过“闪电战”洗礼的学生员工，带著初入职场的紧张，但更多的是跃跃欲试的兴奋，迅速奔赴各自岗位！ 张志勇居中调度，王丽带著甜美微笑走向收银台，刘强和几个男生端起托盘，適应手感，黄敏拿著抹布快速巡视地面，吴风华则紧张地在吧檯后熟悉杯具摆放———— 门外蜿蜒的长龙开始不断地涌入咖啡厅。 杨帆站在门边，目光扫过店內：忙碌却井然有序的景象，张志勇虽然嗓音嘶哑却充满力量的指挥，年轻学子们生涩却无比认真投入的身影———— 心中那块悬了半日的大石，终於悄然落地。 他下意识地抬起头，很是感激望向行政楼的方向。 於公於私，苏院长都是帮了大忙。