第5章 初战告捷
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“洪滨，肉剩最后一份了，面还有5份的量，你去安排一下，后面的客人不要排队了。” 陈洪滨急匆匆跑去通知。 “没有早说嘛！排这么久队！”有人抱怨道。 “实在不好意思啊！”陈洪滨合掌道歉。 后面的人虽骂骂咧咧，也就说了两句后散去。 前面排到的人则眉开眼笑，仿佛捡了大便宜。 “最后一份！出锅咯！” 此时还不到晚上8点。 “怎么样，卖了多少份？”周然坐在凳子上，擦了一把汗。 “周哥辛苦，先喝口水。”陈洪滨先递了杯水，才从兜里掏出个小本本看了下，然后快速点了一下手中的钞票硬幣。 “总共卖了51份，带肉的27份，合计98块4。” “顶的上我们以前四天的收入了！”陈洪滨凑近压低声音道。 “味道好，当然吃的人多嘛！”周然瞥了一眼陈洪滨手中的本本，每一笔都记得整整齐齐。 “走了，收拾收拾回去啦！” “周哥，今天这么早，要不要去夜市看看？” “还是早点回去吧，明天事情挺多的。” 1992年的鹏城，夜市刚刚兴起，多是些流动餐车、大排档。 对於经歷过后世繁华夜市各种样的周然，自然是兴趣缺缺。 不过，为了庆祝今日战果，还是去旁边摊位打包了一份爆炒田螺，又去士多店买了两瓶啤酒。 然后，两人收拾了下东西，走之前不忘將摊位周围散落的饭盒捡起来扔进垃圾桶。 “啪~啪~” 周然打开啤酒，递给陈洪滨一瓶，两人乾脆席地而坐。 “来！庆祝我们今日初战告捷！”周然举起啤酒瓶。 “早日发財！”陈洪滨叫道。 酒瓶一碰，边喝边嗦螺，田螺的辣味混著冰凉的酒气在嘴里炸开。 “明天早点起床，先去市场买肉买菜，中午去厂区门口试试卖盒饭。 下午再去看看店铺，如果可以的话，我就去办许可证和营业执照。” “晚上不卖炒麵了？” “这段时间我们先把重心放在猪脚饭上，摸索一下市场口味和出餐速度。” “听你的周哥。” …… 第二日，凌晨5点。 两人斗志昂扬的起床，骑著三轮车早早来到利民肉菜市场。 两人兵分两路，周然去买猪肘，酸菜，陈洪滨去买米，再去看看有没有一次性饭盒和筷子。 此时市场人不多，多是些搞批发的。 周然谈好价格，正好借摊贩的工具对猪肘做了预处理，省了回家再烧的功夫。 回到家，又是马不停蹄的处理猪肘，下锅滷製。 市场买回的酸菜还不能直接吃，需要洗去表面杂质和盐分，再用清水泡半个小时降盐降酸，最后拌入香油白。 两人一直忙活到9点才结束。 休息了1小时，米饭也蒸好了。 “米饭多装点，饭盒盖子要刚好扣上去。” “每份盒饭的肉最好定量，铺开点，肥瘦均匀。” “酸菜放角落，不喜欢吃的可以剩下。” “卤油要浇在滷肉上，色泽好看更入味。”