第29章 人员调整
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？” 周然喝了一口水，坐在凳子上，斟酌了一下道：“没有哪个人是全能的，关键在於借力。” “借力？” “借別人的力，你只需要守住资金和审核这两个命门。当然也不能全然不懂，边管边学，不能被忽悠了。” “这样可以吗？” “不然你以为那些大公司老总各个超人啊？哪懂那么多！” 陈洪滨若有所思的点了点头。 “咚咚咚！” 陈洪滨打开门，“李哥，回来了。” “过来坐坐。”李哥进了屋坐下，“周老弟，陈老弟，今天这么一调整，我们可得又招人了。” “嗯，老店需要一个人，华强北店一个，振华路店一个。” “我建议振华路店多招一个，按两个人的標准。这几天我听店里的顾客討论，那一块可能会有大量的证券商入驻，到时候人流量必然要大增。” “就按李哥的意思。”周然顿了顿开口道：“我想將这次的人员面试初审安排给各个店的店长。” “我同意，咱们的手册上对店长本身就有这一块的要求。” “人员手册还得麻烦李哥和洪滨这几天抓紧再过一遍，爭取在这周定好一个正式版。” “没问题。” “还有我们的標准化厨房地址，设备採购以及最重要的標准化滷製流程。” “厨房地址我明天去问问原来的工厂，有一些退租的厂房，看能不能便宜给到我们。” “那就麻烦李哥了。” 任然餐饮的这一番人员调整看似增加了人力成本，还要另租厂房採购设备，但却是標准化连锁不可缺少的一环。 单从开新店的流程上来说，只需要租个店面，稍微培训两个人员就可以。 第二日，三位店长上任，纷纷在店外掛上招人的gg牌。 在没人替换之前，店里还需要周然三个管理层顶著。 三个店长都没有面人经验，面试东拉西扯，磕磕绊绊，但也总算初步选定了自己的员工，周然简单面试过后也都留了下来。 午后，周然正在思考標准化的滷製流程。 前世周然也参观过一下標准化中央厨房，基本全程自动化操作，有些先进的只在进料和出货阶段需要人工参与。 这个年代自动化肯定是天方夜谭，几乎所有的环节都需要人工参与，这就为中央厨房的建设增加了难度。 首先就是配方的保密，周然打算將香料按比例配置好后研磨成粉，减小泄密的可能性。 然后是火候的控制。在没有电子化的现在，只能严格按照定量，定时的的原则，制定一个初步的標准。 再就是运输以及销售端的保温，精调处理。 这些都只能一点一点摸索。 “周老弟，厂房有消息了。”李哥推门走了进来。 “怎么样？” “不太好，他们需要承租人有公司资质。” “公司资质？”周然皱著眉头，前世没有这方面的经验，现在还真只能被逼著走。 “那就註册吧！明天我去看看。”