第42章 上下人心
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“第一步，员工一定要穿好工服，戴好口罩和手套。先放水，到这个刻度。”周然指了指桶內的刻痕。 “这个时候將猪肘放入滤筒，装好后称重。对比表贴在墙上，前期我们是固定600斤。 称完重就是通过上面的电动葫芦將其移动到焯水池，计时30分钟。洪滨你走近点。” 周然將手中的操作器伸出来，“看一下，这上面的按钮，绿色的是启动，红色的是关闭。上下左右我都用汉字贴了出来，操作书上一定要画好，解释清楚。” 陈洪滨歪著头，照著操作器的样子在本本上画了一个。 “电葫芦的操作一定要注意安全，工作时人员远离。 然后是香料，这一包是按一百斤的肉量装好的，按刚刚称好的肉量投进去，这是调料，也是定量。” 周然一步步操作，其他三人看的认真，记得仔细。 “周哥，如果肉多了或者少了呢？”魏春艷问道。 “不能多也不能少，所有的步骤都是定量，必须严格遵守。多了就减一些，少了就加一些。” “焯完水后，继续操作电葫芦移动到滷製桶中，盖上桶盖，计时4小时。 目前我们没有可以自动定时的设备，这三个闹钟是我去电子市场买的，按一下是倒计时半小时。都看明白了吗。” 三人点点头。 “目前我们只有一个滷製桶，只能通过控制时间来投不同的料，三个定时器分別是猪耳，鸡肉和猪肘，我也做了標记。”周然继续说道。 “李哥和洪滨负责將所有的操作標准化，明天就要印出来。 今天的量不多，只是尝试，我先去签合同，一会回来再看看成品。”周然说完出了厂房，摘掉看口罩和手套。 想了想又回过头，竖起食指：“我强调一点，还是卫生。一要培养员工的卫生安全意识，提前检查原料的质量，不要香料发霉了都不知道，直接扔进去。这些要明文写进操作手册！” “知道了，周哥。” 李哥点点头：“行，我下午就去招工，这两天我也熟悉一下操作。” “那这里交给你们了，我先过去。记得一小时翻动一下。” …… 中航集团外。 周然没打到出租，只能坐了半个小时公交，又走了十几分钟才赶到。 这时候的鹏城气温已明显回升，车內又没空调，周然一路赶来已是额头冒汗。 他在外面调匀呼吸，才向门卫打了招呼，確认签字后进去。 採购部，副部长办公室內。 廖永泽拿出两个文件袋，笑呵呵地递给周然：“周老弟，这是你的投標书和中標通知书，这是你的合同，你看看，没问题就签字。” 好傢伙，这一套这么熟。 周然心中咋舌，面上却不露分毫，接过两个袋子，坐下来细细阅读。 廖永泽则端著一杯茶水坐在主位，身子向后一靠，悠閒地翘起二郎腿看向窗外。 “……自合同生效起前三个月甲方需向乙方每日提供400斤猪肉（前肘40个，后肘40个，猪耳100个，其余以五花肉补充），100斤整鸡，乙方任然餐饮需滷製熟食並在指