第59章 黑色巨鸟
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“净，是刀势乾脆，一刀断，斩口平整，没有丝毫拖泥带水。 鸡肉块块带骨带皮，鸡皮完好无损，內里的汁水被牢牢锁住，半点不外溢！” “匀，就是大小均匀，块块规整，摆放在餐盘里，一眼望去便赏心悦目，极具美感。” 周围观摩的眾人，都是在美食界浸染多年的老油条了。 他们自是清楚，白切鸡这道经典菜，对刀功的要求並不低。 毕竟是切成肉块装盘上菜，若是刀工拙劣，切出来的鸡肉歪瓜裂枣，大小不一，必然严重影响食客的食慾，再好的风味也会大打折扣。 苏维礼突然道： “其实……还有『稳』字诀窍！” 眾人满是不解之色。 “稳？” “苏老，『稳』字诀窍体现在哪？” 苏维礼不紧不慢的笑道： “你们不要觉得，快速斩鸡是件容易事。 越是快，越要注重稳手控力，力道稍有偏差，或是手有半分抖动，便会滑刀，伤及鸡皮，破坏菜品的完整性。” 闻言，他们定睛一看林夏成片码放在大餐盘之上的鸡肉块。 入目所及，每一块鸡肉的鸡皮都完好无损。 连成一片的鸡皮泛著浓郁的墨黑光泽，润泽发亮，宛如精心打磨过一般。 然后眾人一致点头，“確实！” “手要非常稳，才能如此这般，做到几乎『整皮撕下』码於餐盘的境界！” 说完，眾人一时间震撼无言。 正当这时。 一阵激烈的“嗞嗞嗞”声突然响起。 这是油脂躁动的声响，清脆而急促，瞬间將眾人的思绪从刀工的惊嘆中拉了回来。 伴隨著这阵动静，一股比此前过冰盆时更为迅猛更为霸道的鲜味狂澜，毫无预兆地席捲而来，將在场所有人彻底淹没。 轰！ 霎时间，眾人心神恍惚。 此刻还没有等到选手正式上菜，光是嗅到这股味道，他们的心神就被强行拽入了一个不可名状的美食意境。 黑色的天空。 黑色的，一望无际的大洋。 电闪雷鸣，狂风呼啸。 天地之间充斥著难以言喻的压抑感。 突然，大洋深处传来一阵异动，一道巨大的黑色鸟影迅速放大，仅仅一两秒钟的时间，便破开海面，展翅翱翔，翅膀划破黑色的云层，转瞬消失不见。 哗啦啦…… 无数海洋生物从黑色巨鸟的身上脱落。 如同下雨一般，密密麻麻，形成了一道独特而诡异的景观。 啪嗒！ 一只墨鱼当头砸下。 陈立峰下意识接住，怔怔看著双手捧住的，仍在活蹦乱跳的墨鱼。 厨台周围，眾人终於挣脱了拉拽他们心神的美食意境，再去定睛一看林夏刚刚调製出来的蘸料，恍惚间，竟仿佛看到无数墨鱼正从碗底疯狂涌出…… 嘶~ 瞬间就起了一身鸡皮疙瘩，心底满是惊悚。 “有、有完没完啊！” 不知是谁用惊悚的语气斥骂了一声。 陈立峰和苏维礼，对了个眼神，目光满是震撼。 可意境上的东西宛若幻想，非常抽象，不可形容，难以描述。 不像是那些技法上的具体事物，他们可以长篇大论侃侃而谈。所以啊，不要试图去解析任何一位特级赋予菜品的升华之“意”。 那是独属於创造者的灵魂绘卷，无法复製，也无法言说。 不过，容不得他们细想。 继鲜味狂澜之后。 另一股发酵的蒜香味，转而又气势汹汹占据了他们的嗅觉感官。 “又来？！” 眾人本来做好心神被强行拽走的准备了，可谁知，这股发酵的蒜香味更像是在尾隨前味，在一点点清扫著前者残留在嗅觉与脑海中的记忆。 宛如一块黑色橡皮擦，嗞嗞，嗞嗞嗞… 厨台周围再次陷入一片死寂，所有人都心惊胆战的