第七十三 温馨与闹剧

    回到家，言清渐让三人休息，自己繫著秦淮茹做的碎花围裙，去到灶台忙碌。今天他心情很好﹣﹣授课反响热烈，更重要的是，他终於把自己积累的那些现代管理知识，用这个时代能接受的方式传播了出去。

    厨房里香气四溢。李莉倚在门框上，眼睛盯著言清渐熟练的刀工：≈ap;ot;清渐，你这切土豆丝的功夫，比傻柱都不差。≈ap;ot;

    ≈ap;ot;那是，≈ap;ot;娄晓娥端著一盘洗好的青菜走进来，≈ap;ot;咱们言主任可是全才，上能管理工厂，下能烹飪佳肴。≈ap;ot;

    秦淮茹正在旁边调酱料，闻言笑道：≈ap;ot;你俩就別夸他了，再夸该上天了。≈ap;ot;

    言清渐把切好的土豆丝泡进清水里，转头笑道：≈ap;ot;上天可不行，我还得给你们做饭呢。≈ap;ot;他指了指灶台上的几个盘子，≈ap;ot;今晚四菜一汤： 红烧狮子头、醋溜土豆丝、葱爆羊肉、蒜蓉空心菜，还有个西湖牛肉羹。≈ap;ot;

    ≈ap;ot;哇﹣-≈ap;ot;三个女人齐齐发出惊嘆。

    李莉凑到灶台边，看著那些已经半成品的菜餚：≈ap;ot;狮子头？我听说过，没吃过。淮茹姐，你吃过吗？≈ap;ot;

    秦淮茹摇头：≈ap;ot;我在村里时，过年能吃上肉丸子就不错了。这狮子头有什么讲究？≈ap;ot;

    言清渐一边往锅里倒油，一边解释：≈ap;ot;狮子头是淮扬菜，讲究的是肥瘦相间，细切粗斩。肉不能剁太碎，要有颗粒感。调味要准，火候要稳，最后要用小火慢燉…≈ap;ot;他说话间，手里的动作行云流水，四个硕大的肉丸已经下了油锅，滋滋作响。

    娄晓娥看得入神：≈ap;ot;清渐，你这些手艺都是跟谁学的？≈ap;ot;

    ≈ap;ot;看书，实践，再琢磨。≈ap;ot;言清渐含糊地带过﹣﹣总不能说是系统签到给的技能，≈ap;ot;做菜和管理其实有共通之处，都要讲究搭配、火候、时机。≈ap;ot;

    油锅里，肉丸渐渐变成金黄色。言清渐用漏勺小心地捞出来，控油，然后放进另一口已经烧开的砂锅里。砂锅里是高汤，加了薑片、葱段，还有几颗泡发的乾贝。

    ≈ap;ot;这得燉多久？≈ap;ot;李莉问。

    ≈ap;ot;至少一个半小时。≈ap;ot;言清渐盖上砂锅盖，调成小火，≈ap;ot;让味道慢慢渗进去。时间是最好的调味品。≈ap;ot;

    他转身开始做其他菜。葱爆羊肉讲究快火急炒，羊肉片下锅，翻炒几下就出锅，保持嫩滑。醋溜土豆丝要酸爽脆嫩，关键是土豆丝要泡去淀粉，下锅后迅速翻炒。蒜蓉空心菜最简单，但火候过了就不好吃了。

    三个女人也没閒著。秦淮茹摆碗筷，李莉擦桌子，娄晓娥把言清渐做好的菜一盘盘端出去。厨房里香气、热气、笑声混在一起，满满的都是烟火气

    七点半，饭菜上桌。四菜一汤，色香味俱全。红烧狮子头油亮红润，醋溜土豆丝金黄透亮，葱爆羊肉香气扑鼻，蒜蓉空心菜翠绿可人，西湖牛肉羹浓稠鲜美。

    ≈ap;ot;开饭啦！≈ap;ot;言清渐解下围裙，招呼三个女人坐下。

    娄晓娥先夹了一个狮子头，小心地咬了一口。肉丸外酥里嫩，汁水饱满，鲜香在嘴里化开。她眼睛一下子亮了：≈ap;ot;好吃！真好吃！≈ap;ot;

    李莉尝了葱爆羊肉，羊肉嫩而不膻，葱香浓郁：&ap

    ;ap;ot;这个也好吃！比东来顺的都不差！