第69章 厨香通四海华风染欧陆

>    郑小娟坐在一旁，也皱著眉。她跟著陈师傅学过粤菜，深知食材对中餐的重要性，若是食材跟不上，哪怕师傅手艺再好，也做不出地道的中华味道，这《沈氏厨房》的招牌，从一开始就立不住。

    就在眾人犯愁的时候，黄百顺忽然开了口：“两位东家，各位师傅，我倒是有个主意。我这几个月在伦敦跑面料生意，认识不少农场主，他们的农场就在伦敦郊区，有养家禽的，有种蔬菜的，还有养牛羊的。不如我们带著师傅们，亲自去农场看看，和农场主签直供协议，让他们按著我们的要求，养我们要的家禽、种我们要的蔬菜，现宰现送，每日清晨直接送到后厨，不就解决了鲜度的问题了？”

    这话一出，眾人瞬间眼前一亮。庄承锋当即拍板：“这个主意好。百顺，这事就交给你牵头，带著三位师傅、小娟，一起去郊区的农场考察，只要食材品质达

    標，价格不是问题，我们直接签长期直供协议，让他们专供我们餐馆。”

    第二日一早，天刚蒙蒙亮，黄百顺便驾著马车，带著郑小娟、三位老师傅，还有后厨的管事，往伦敦郊区的农场而去。第一站，是伦敦南郊的一家大型家禽农场，农场主是个叫威廉的中年男人，之前给沈氏布匹的员工食堂供应过鸡蛋，和黄百顺有过几面之缘。

    马车刚进农场，王师傅和陈师傅就直奔家禽养殖区，一只只地看过去。王师傅指著棚里的艾尔斯伯里鸭，对著威廉说：“我们要这种纯白肉鸭，必须养够四十五天，每只重量必须在四斤半到五斤之间，不能太瘦，也不能太肥；用穀物精养、自然育肥，每日清晨现宰，放血去毛处理乾净，六点之前必须送到餐馆后厨，能做到吗？”

    威廉愣了一下，他从没见过对家禽要求这么细致的客户，可看著黄百顺递过来的长期订单，眼睛瞬间亮了——《沈氏厨房》的订单量，是他之前所有客户加起来的总和，他连忙点头：“没问题！先生，完全没问题！我们可以专门划出养殖区，按著您的要求餵养，每日现宰现送，保证最新鲜的品质！”

    陈师傅也对著威廉，敲定了走地鸡、科茨沃尔德灰鹅、艾尔斯伯里麻鸭的养殖標准，从餵养的穀物草料配比，到养殖的周期天数，再到屠宰放血、褪毛净膛的处理方式，一条条说得明明白白。郑小娟则拿著纸笔，在一旁详细记录，把每一种食材的规格、每日供货数量、凌晨配送时限、现场验收標准，都写得清清楚楚，整理成了正式的供货协议。

    隨后，一行人又去了蔬菜农场、肉牛与肉羊牧场，按著中餐的要求，敲定了时令蔬菜、牛羊肉、水產的直供协议。三位师傅对著每一种食材，都定下了严苛的標准：牛肉必须是牛里脊、牛五花的特定部位，羊肉必须是三到六个月的羔羊肉，蔬菜必须是当日清晨採摘的，带露送到后厨，考虑到伦敦本地缺中国大葱、小葱，鲜姜更是稀缺，郑小娟特意从国內带来中国葱种与姜种，交由农场辟出专门地块与室內温棚试种。

    农场主们从没见过这样的客户，对食材的要求细致到了极致，可给出的价格也极为优厚，还都是长期稳定的订单，无一不欣然应允，当场就签下了直供协议。黄百顺看著郑小娟蹲在菜地里，和农场主確认蔬菜的採摘標准，阳光落在她的脸上，眉眼认真又温柔，他站在一旁，又一次看呆了，连农场主和他说话，都没反应过来。

    郑小娟回头看见他这副模样，忍不住弯起嘴角笑了笑，递给他一瓶水：“黄管事，农场主问你，下周能不能先送一批样品到餐馆，让师傅们试试品质？”

    黄百顺猛地回过神，接过水瓶，手不小心碰到了她的指尖，瞬间像触电一样缩了回来，脸又红了，结结巴巴地说：“可、可以！下周一清晨，我们把样品送到西区的沈氏厨房后厨，交给王师傅验收就行！”

    回去的马车上，三位师傅看著二人的互动，都忍不住低头偷笑。顾师傅打趣道：“百顺啊，我看你对小娟姑娘，比对后厨的炉灶还上心，是不是有什么心思啊？”

    黄百顺的脸瞬间红到了脖子根，连连摆手：“顾师傅，您別打趣我！我就是……就是帮东家把食材的事办好，没別的心思！”

    郑小娟坐在一旁，看著他手足无措的样子，也忍不住笑了，低头假装整理协议，耳根却悄悄红了。

    回到餐馆，一行人把敲定的直供协议，悉数交给了庄承锋与李守珩。看著厚厚一叠协议，从家禽、肉类、蔬菜，到水產、乳製品、水果，覆盖了后厨需要的所有新鲜食材，全部定了长期直供，每日现采现宰，清晨送到后厨，彻底解